AKTUALITY

Zjednodušujeme systém výjimek

18.12.2019

U některých výjimek dochází od 6. 1. 2020 k malému zjednodušení.
číst dále »

V ROCE 2020 VAŘÍME OD 6.1.2020

03.12.2019

V novém roce vaříme od 6.1.2020. První jídlo vám tedy doručíme v neděli 5.1.2020 (trasy s ranním rozvozem 6.1.2020 ráno). Přes svátky (od 21.12.2019) je mimo i naše zákaznické centrum.
číst dále »

Program VEGAN: Chcete odlehčit jídelníček?

03.12.2019

Specifický a zcela odlišný od našich klasických programů. Nenajdete v něm maso a masné výrobky, mléko a mléčné produkty, vejce, ani med, želatinu a sádlo. Veškeré suroviny jsou tedy rostlinného původu.
číst dále »

další aktuality »

Právě se nacházíte: Úvodní strana / Blog

Slovníček výživy aneb troška teorie nikdy neuškodí  

Slovníček výživy aneb troška teorie nikdy neuškodí 11.04.2015
Ze všech stran se valí informace ze světa výživy: „česnek je nejlepší potravina“, „nejdůležitější jídlo dne je snídaně“ nebo „biopotraviny vládnou světu“. A jaký je rozdíl mezi jídlem a pokrmem? Přečtěte si článek a budete zase o malinko chytřejší.

Jídlo

Jako jídlo označujeme soustavu chodů, kterou konzumujeme v určitou denní dobu. Typickými jídly jsou snídaně, přesnídávka, oběd, svačina, večeře či druhá večeře.

Pokrm

Pokrm je potravina (včetně nápoje), která je kuchyňsky upravená studenou nebo teplou cestou. Může být také ošetřená tak, aby mohla být přímo nebo po ohřevu podána ke konzumaci v rámci stravovací služby.

Chod

Chod je pokrm (např. polévka) nebo sestava pokrmů (např. vepřová pečeně, knedlík, zelí a masová šťáva), které se konzumují jako jedna součást denního jídla (oběda, večeře apod.).

V praxi se většinou sestava pokrmů označuje zjednodušeně jako pokrm. Mezi neodborníky, někdy i mezi odborníky, se sestava pokrmů (chod) velmi často označuje jako jídlo, i když to je označení nesprávné.

Nápoje

Nápoje se většinou zařazují jako samostatná skupina potravin nebo pokrmů. Jejich hlavní funkcí je uhašení žízně (zásobení organizmu vodou), nikoliv dodání energie a živin. Z toho důvodu se neřadí mezi nápoje mléko nebo polévka, které se řadí mezi potraviny, resp. pokrmy, protože jejich účel konzumace je jiný. Řada nápojů se používá jako pochutiny, např. káva, čaj, víno, lihoviny. Některé nápoje jsou i zdrojem energie a řady výživových faktorů a ochranných látek.

Občerstvení

Občerstvením se rozumí forma stravovací služby zahrnující jednoduchou kuchyňskou přípravu pokrmů a jejich uvádění do oběhu.

Potravina

Potravinou je podle evropské legislativy jakákoli látka nebo výrobek, zpracované, částečně zpracované nebo nezpracované, které jsou určené ke konzumaci člověkem. Nebo u nichž můžeme přepokládat, že je člověk bude konzumovat. Mezi potraviny patří také nápoje, žvýkačky a jakékoliv látky včetně vody, které jsou úmyslně přidávány do potraviny během její výroby, přípravy nebo zpracování. Mezi potraviny ale nepatří krmiva, živá zvířata, pokud nejsou připravena pro uvedení na trh k lidské spotřebě, rostliny před sklizní, léčivé přípravky, kosmetické prostředky, tabák a tabákové výrobky, omamné a psychotropní látky, rezidua a kontaminující látky.

Biopotraviny

Biopotraviny jsou produkty ekologického zemědělství nebo z nich zpracované výrobky, které musí být v ČR vyrobeny podle stanovených pravidel a ověřovány kontrolní a certifikační organizací KEZ (Kontrola ekologického zemědělství o.p.s.). Sortiment biopotravin zahrnuje zeleninu, ovoce, mlýnské produkty, těstoviny, luštěniny, chléb, pečivo, koření a byliny, vína, mléko (i kozí) a mléčné výrobky včetně sýrů, maso, masné výrobky a vejce.

Pokud je producent potraviny certifikován jako „bioprovoz“ a při výrobě soustavně a bez výjimky dodržuje předepsané směrnice, je oprávněn své zboží označit jako bioprodukt (biopotravina). 

Připravila Kateřina Vítů

Zdroje

Společnost pro výživu. Společnost pro výživu [online]. [cit. 2015-03-26]. Dostupné z: http://www.vyzivaspol.cz/
Přednáška od Mgr. Aleš Peřina, Ph. D na téma Hygiena výživy.


« zpět na seznam

Objednejte si online

OBJEDNAT

Ukázka jídel

Zasílání novinek

Chcete být infomováni akcích a novinkách?
Abychom Vám mohli newsletter zasílat, potřebujeme
váš souhlas se zpracováním osobních údajů (zde
pouze e-mailová adresa). Souhlas udělíte vložením
e-mailu a kliknutím na tlačítko.
Všechny detaily i vaše práva zde.

Oblasti rozvozu jídla:

  • Beroun
  • Brno
  • Bruntál
  • Břeclav
  • Čáslav
  • Česká Třebová
  • České Budějovice
  • Domažlice
  • Frýdek Místek
  • Habartov
  • Hodonín
  • Hradec Králové
  • Cheb
  • Chodov
  • Jindřichův Hradec
  • Jihlava
  • Karlovy Vary
  • Karviná
  • Klatovy
  • Kolín
  • Kuřim
  • Kutná Hora
  • Kroměřiž
  • Kyjov
  • Liberec
  • Litomyšl
  • Luhačovice
  • Mariánské Lázně
  • Mladá Boleslav
  • Moravská Třebová
  • Napajedla
  • Náchod
  • Nové Město nad Metují
  • Olomouc
  • Otrokovice
  • Ostrava
  • Ostrov
  • Opava
  • Pardubice
  • Plzeň
  • Polička
  • Praha
  • Prostějov
  • Přerov
  • Rohatec
  • Rožnov pod Radhoštěm
  • Rychnov nad Kněžnou
  • Rýmařov
  • Sokolov
  • Strážnice
  • Svitavy
  • Šumperk
  • Tábor
  • Tachov
  • Třebíč
  • Turnov
  • Uherské Hradiště
  • Uherský Brod
  • Valašské Meziříčí
  • Velká nad Veličkou 
  • Velké Meziříčí
  • Veselí nad Moravou
  • Vsetín
  • Zábřeh
  • Zlín

©2013 Zdravé Stravování • Všechna práva vyhrazena • Všeobecné obchodní podmínkyŘešení sporůOsobní údaje

Vytvořeno studiem Up-net Multimedia