Smoothie: Jak daleko sahá jeho historie a co by měl každý „smoothie maker“ vědět  

16.03.2015
Smoothie, s tímto nezvyklým názvem se v současné době setkáváme čím dál častěji. Pokud jste už tomuto fenomenálnímu nápoji propadli, pojďte se podívat do jeho historie. V případě, že smoothie ještě neznáte, třeba Vás přečtení článku nadchne natolik, že ná

Je trochu legrační, jak vynález jedné věci podnítí vynález věci další. Začněme tedy pěkně od začátku a ze široka. Chladící přístroje se staly dostupné pro domácnosti poprvé okolo roku 1915, i když restaurační zařízení měla chlazení pro potraviny k dispozici již o deset let dříve. 

Únik některých plynů používaných u komerčních chladících přístrojů byl ale nebezpečný, proto se ledničky staly bezpečné a vhodné pro domácí používání až od roku 1930. Získaly popularitu a klesly na ceně. Pořizovalo si je stále více Američanů objevujících radost z mražených potravin, ovoce a čerstvého mléka v jejich kuchyni. 

To nakoplo Stephena Poplawski, Američana s polskými kořeny, k vymýšlení dalšího populárního spotřebiče – kuchyňského mixéru. Popławski přidal na dno nádoby čepel a spotřebič ke snadnější domácí přípravě mléčných koktejlů a podobných šlehaných nápojů byl na světě. V roce 1935 Fred Osius mixér ještě vylepšil (waring blender) a prohlásil, že tento vynález znamená "převrat v konzumaci amerických nápojů". Netušil, jak pravdivá jeho předpověď byla! 

S vynálezem a používání mixéru a ledničky v průběhu 30. až 50. let začalo smoothie získávat na popularitě. Avšak to, co ve skutečnosti zvýšilo popularitu smoothie, byl růst makrobiotiky a zájem o zdravý životní styl potravin v 60. letech. Nejen hippies, kteří se zajímali o budování lepších subjektů v 60. a 70. letech, ale třeba i mladý a velmi populární kulturista Arnold Schwarzenegger byl následně propagátorem pití mléčných šejků a ovocného smoothie. 

Jak dostalo smoothie svoje jméno 

V roce 1970 mladík jménem Steven Kuhnau začal dělat mixované nápoje, aby si i on sám mohl pochutnat na koktejlech, které jeho vrstevníci zbožňovali. Kuhnau totiž trpěl nesnášenlivostí na laktózu, a proto si nemohl kupovat populární mléčné šejky jako jeho kamarádi. Začal tedy vytvářet směsi z čerstvého nebo mraženého ovoce a ledu s použitím ovocné šťávy místo mléka. Byl nadšený, když zjistil, že nejen dobře chutnají, ale udržují i stejnou hladinu cukru v krvi. Kuhnau byl tak nadšený, že si otevřel obchod se zdravou výživou s názvem "Smoothie king" („Král smoothie“), kde prodával zdravé nápoje plné vitaminů. 

Pro název nápoje použil slovo smoothie, které četl poprvé v odkazu na šťávové ovocné nápoje u hippies. Název „smoothie“ bylo ale ještě dříve používáno k popisu všemožných věcí od podprsenek přes návleky, pera, míče až po laky či stroje. Kuhnau tedy název ani nápoj nevymyslel, ale spojil slovo „smoothie“ s ovocným nápojem dohromady. A postaral se o to, že se smoothie začalo konzumovat ve velkém, dostalo se do povědomí lidí a rozšířilo se po celém světě. 

Ale kdy byl první nápoj na bázi smoothie vyroben? Zmínky o tomto nápoji pocházejí již z dřívějších staletí a různých kultur po celém světě. Nejčastěji se ale vyskytuje názor, že pochází z Brazílie, kdy okolo roku 1920 jistý mladý muž s citlivým žaludkem začal hledat způsob, jak si pochutnat na čerstvě vymačkané pomerančové šťávě. Jeho žaludek nezvládal kyselost čerstvé vymačkaných pomerančů, tak našel několik vybraných složek, aby byl nápoj méně kyselý a trochu nadýchaný. Jeho přátelé nápoj milovali, on začal šířit nápoj dál a dal tak vzniknout smoothie.

Jak sestavit Smoothies

1. základem je neslazená tekutina.
   voda, ovocná šťáva nebo džus, mléko (kravské, ale třeba i mandlové, kokosové).
2. ovoce dle vaší chuti
   čerstvé i mražené jahody, banán, borůvky, jablka, maliny, pomeranče, ananas
3. superpotraviny – potraviny vyznačující se vysokým obsahem živin důležitých pro naše tělo přírodního původu
   Semínka lněná nebo chia, kakaové boby, špenát, brokolice, kokos, goji, chlorela, zázvor a další 
4. možnosti dochucení či vylepšení
   agávový sirup, med, rozinky na doslazení - Skořice, zázvor či jiné koření na dochucení - Ovesné vločky na zahuštění a získání komplexních sacharidů - Jogurt, kefír, podmáslí pro doplnění bílkovin - Semínka a oříšky pro získání vhodných tuků 

Proč pít smoothies

• snadná a rychlá příprava 
• ideální svačina 
• vhodné i pro děti 
• v kombinace s ovesnými vločkami, kysaným mléčným výrobkem a oříšky/semínky i plnohodnotná snídaně 
• doplnění energie po fyzické aktivitě 
• příchuť podle Vašich preferencí 
• zažene chuť na sladkosti a dodá i tekutiny 
• obrovské množství variací a kombinací 

TIP

Zdroje

http://www.healthysmoothiehq.com/smoothies-history-what-every-smoothie-maker-should-know
http://alejka-sdcekaleidoskopu.blogspot.cz/2013/06/smoothies-zdrava-ziva-strava.html

Ilustrační obrázky

"City Java smoothies" by Ken Hawkins (Flickr, CC-BY-2.0)