Držíte si i přes svátky linii? Přinášíme lahodné a zdravé chuťovky, se kterými si na Silvestra rozhodně ostudu neutrhnete.
Plněná sýrová rolka s dýňovým semínkem
Suroviny
- 20 g 30% eidamu
- 5 g žervé
- 15 g tvarohu
- 4 g dýňových semínek
- 0,5 g pažitky
- 40 g ledového salátu
- sůl, pepř
- 2 ks křehkého chleba (např. Knuspi)
Postup
Dýňová semínka opražíme nasucho na pánvi, necháme vychladnout a nadrtíme na malé kousky. Tvaroh s žervé důkladně promícháme do hladka, ochutíme solí, pepřem a nasekanou pažitkou. Krém namažeme na plátek sýru, posypeme semínky a zabalíme do ruličky. Podáváme se zeleninou a křehkým chlebem.
Muffin s bylinkovým pestem a mrkví
Suroviny:
- 60 g polotučného mléka
- 35 g hladké mouky
- 12 g ovesných vloček
- 30 g + 7 g 30% eidamu
- sůl
- pepř
- 1 g kypřicího prášku
- 5 g olivového oleje
- 20 g žervé
- 6 g rukoly
- 25 g vejce (= ½)
- 45 g mrkve
- 15 g žluté mrkve
Postup
Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme mléko, vejce, nastrouhaný sýr (30 g), sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a směsí plníme formu na muffiny. Posypeme ovesnými vločkami. Pečeme při 180 °C asi 20 minut.
Pesto
Rukolu rozmixujeme s olivovým olejem, eidamem (7 g) a žervé. Dochutíme solí a pepřem.
Servírování
Zchladlý muffin prořízneme naplníme pestem a jako přílohu doplníme očištěnou nakrájenou mrkev. Lze využít libovolnou zeleninu.
Hummus s chilli papričkami, tousty a zeleninou
Suroviny:
- 30 g ředkve
- 20 g mrkve
- 20 g cizrny
- 20 g fialové mrkve
- 12 g mini toustů s celozrnnou moukou
- 5 g tahini pasty
- 5 g olivového oleje
- 5 g vejce
- 1 g citronové šťávy
- 1 g chilli papriček
- 1 g česneku
- pepř
- sůl
Postup
Cizrnu si uvaříme. Poté jí necháme okapat a nameleme ji. K cizrně přidáme pastu tahini, utřený česnek, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Směs umixujeme do zcela hladké hmoty. Na konec vmícháme nadrobno nakrájenou chilli papričku. Vajíčko si uvaříme natvrdo a podélně rozpůlíme. Naaranžovaný hummus zakápneme olivovým olejem a ozdobíme nakrájenou chilli papričkou. Zeleninu si očistíme a vytvoříme pomocí kráječe spirály. Podáváme s celozrnnými mini tousty.
